霜降以后的河南焦作溫縣，田間地頭到處都是挖掘壚土鐵棍山藥的“小團隊”。一臺勾機，二十幾個工人，特制的勾機頭和锨，一人一個小板凳……從日出到日落，最正宗、品質最好的壚土鐵棍山藥破土而出。

▲眼下正值山藥收獲，河南焦作溫縣，村民正將壚土地里的鐵棍山藥挖出。周甬|攝

經過一天的風干，再剝干凈周身泥土，這些山藥在馬龍杰、馬為民的包裝倉庫里，切割、計量、捆扎、裝箱。48小時內，按客戶訂單從焦作溫縣發往全國各地。

12月23日，央視聯合拼多多舉行“家鄉好物節”為河南溫縣鐵棍山藥賦予了新稱號：“今冬養生頂流網紅”。拼多多平臺數據顯示，溫縣鐵棍山藥在直播間當天的銷量，比平常多了150%。。

秋冬進補，藥食同源，溫縣山藥成養生頂流

提起山藥，藥食同源的特性深受人們喜愛。但在市場上，各式各樣的名目卻讓人分不清，菜山藥、懷山藥、麻山藥、鐵棍山藥……可甭管山藥的種類有多少，“焦作溫縣鐵棍山藥”絕對坐擁頭把交椅。

焦作，古稱懷慶府，北依太行，南臨黃河。黃河沖擊形成的土壤，采擷上游各類地質不同的豐富營養，吸納太行山巖溶地貌滲透而來的大量微量元素。這地理環境自帶光環，春不旱，夏不熱，秋不澇，冬不冷，為山藥的種植提供了先天條件。

▲為防止挖斷山藥破壞賣相，農戶用鋤頭等工具將土地小心翼翼的層層挖開。周甬|攝

比起沙土地，壚土地土質堅硬，粘性大，如假包換的壚土地僅存在于溫縣黃莊鎮等幾個鄉鎮。在挖山藥現場，三歲小孩走過，腳底都會沾上一層重重的泥。剛翻上來的土壤接近黑巧克力的顏色，而旁邊沒挖開的，則淺了許多，更像是牛奶巧克力。若用手抓起兩種土壤，前者用力捏緊后會發現體積并沒有縮小很多，后者有力氣的人才能掰開。

于是，“干了是鐵蛋，濕了是泥蛋”便成了對當地土壤的共識。

獨特的土壤造就壚土鐵棍山藥成為“史上最強山藥”。由于土質堅硬，使得壚土鐵棍山藥在生長扎根時就需要更大的“力氣”，所以長出的山藥彎彎曲曲，上頭細，下面粗，橫截面跟個一元硬幣差不多。而其他種類的山藥不僅粗細均勻，直徑至少都在2.5厘米以上，最粗能到5厘米以上。所謂“濃縮都是精華”，這也造成了壚土鐵棍山藥水分少，肉質緊實，粘液多，中營養物質的含量更高，藥性更強，更受中醫喜愛。蒸熟以后的壚土鐵棍山藥，軟、糯、香、甜，皮薄，無論是吃輔食的寶寶，還是保溫杯里泡枸杞的年輕人，在這個全民養生的時代，壚土鐵棍山藥都當之無愧成為養生屆頂流。

年產僅五萬噸，亟待減少分銷環節

據了解，溫縣壚土地鐵棍山藥種植面積每年大約3.4萬畝，平均畝產3000斤，共5萬噸。但另外關鍵的一點是，鐵棍山藥的種植需要“休耕輪作”。因為鐵棍山藥種到地里后，會將土壤里面的營養元素基本吸收干凈，一次的種植，后續數年都無法再種植其他根莖植物。為了保證出土的鐵棍山藥品質更好，種植戶通常會延長“休耕輪作”周期，也就是百姓經常說的“一年種，七年收”，更有甚者，十多年后才會再次種植。

壚土鐵棍山藥的稀缺還不止于此。在拼多多上售賣壚土鐵棍山藥的商家馬為民說：“種植壚土鐵棍山藥的成本越來越高。種苗價格已兩塊一斤，加上澆水、施肥、搭架及人工，每畝成本要一萬元左右，每斤山藥成本就要4元左右。而這，還要看當年的氣候、產量、銷路和收購價格等，有些年份種植山藥還要賠錢，種得越多，賠得越多。”在一些年份，壚土鐵棍山藥的收購價格僅有4-6元每斤，只能剛好覆蓋成本。碰到這種年景，一年的辛苦，可說白費了。

這些情況，消費者是看不到的。電商興起前，每年壚土鐵棍山藥成熟，絕大部分會賣給當地經銷商，由經銷商再賣給分銷商，再到大城市的菜市場和生鮮水果店等等，經過這么些環節后的山藥價格，田間埋頭苦種的農民也難以想象。有的分銷商家為了多賺錢，便將其它低價山藥，冒充壚土鐵棍山藥進行銷售。

▲正宗的壚土鐵棍山藥由于營養豐富、粘液多，掰斷后的兩段山藥汁液相連。周甬|攝

產消直連：花更少的錢，吃正宗壚土鐵棍山藥

馬龍杰和馬為民是堂兄弟，家里祖祖輩輩都生活在溫縣武德鎮，以種植壚土鐵棍山藥為生。到了馬為民父親馬建松這一輩，承包鄉親的土地，大規模種植壚土鐵棍山藥，生意越做越大，還成立了合作社，只是銷售給經銷商的價格，總讓人隱隱覺得“好虧”。

自己種完賣給經銷商，品相最好的也不會超過八塊每斤。而在市面上，壚土鐵棍山藥至少都要在二十多塊。更是有一些精品的禮盒包裝，甚至能達到六七十塊。種山藥的，沒賺多少錢，買山藥的卻花了不少。

在父輩馬建松的觀念里，種山藥就是要賣給經銷商的。電商，哪有賣給經銷商靠譜!可兄弟倆不這么想?！捌炊喽嗫墒怯?億多的用戶，甭說把山藥賣到河南了，賣向全國問題都不大”，馬龍杰說：“從自己手中直接發到消費者的餐桌，省去中間環節，這是雙贏的局面。”

兄弟倆回憶這兩年依靠拼多多平臺取得的成績，默契地看了對方一眼，笑了。盡管目前的銷量還趕不上賣給經銷商的多，但產地直銷的利潤卻遠超其上。

“倆人賣得確實還不錯?！瘪R建松也難得嘴角掛上微笑，夸了兄弟倆一次。

其實，兄弟倆知道，拼多多最大的優勢是供應鏈。平臺利用“拼購”的模式，把原來在時間和空間上極度分散的需求，匯聚成相對集中的訂單，在云端上將產地和消費者“聯姻”，由“產銷對接”升級為“產消對接”，這種模式下的成交訂單才更經得起時間的考驗。

“我已多次購買貴店山藥很好吃，又粉又糯?！痹u論區里一顯示拼過24次的顧客如此評價。所有評論共計1.1萬余條，其中絕大部分都是“回頭客”。

▲工人正將山藥按規格捆扎，并將打包好的山藥郵寄到通過拼多多平臺下單的消費者手中周甬|攝

這次央視聯合拼多多的直播間里，來自上海的白領小王下了兩單?！捌匠５膬r格其實已經很實惠了，沒想到這次直播間的補貼價格比之前更劃算”。小王難掩喜悅：“拼多多上的農產品品質很不錯，趁著這次搞活動，冬天的養生趴還是不能停!“

通過拼多多平臺“農地云拼”的模式，讓原產地直連消費者，取代層層分銷，加速農產品上行，這不僅極大提升農產品流通效率，直接帶動了當地種植戶的勞動收入，更讓消費者以實惠的價格買到品質上乘的好貨，形成了兩頭收益的新格局。

今年以來，拼多多平臺在對馬龍杰和馬為民兄弟倆的店鋪進行多次審核抽查后，將其納入“百億補貼”。目前，“為民農特產”的月銷量達到了兩萬多單。